此时，只见小玉领著十几个穿红著绿、崭新绸缎小袄、梳著俏皮双丫髻的伶俐丫鬟，如穿花蝴蝶般鱼贯而入，手里捧著各色热气腾腾、香气四溢的菜餚，流水价送了上来。
小玉轻移莲步，走到月娘身边，凑近了低声细语道：“大娘，按您的吩咐，今日这席面，动用了宋惠莲带来的那套大席制食盒傢伙事儿，规制排场都齐备了，只是..雪娥姑娘有些不高兴。”
月娘微微頷首，眼波流转，瞥了一眼屏风外隱约的人影，低声道：“嗯，雪娥虽说这些年也张罗过酒席，可如今咱西门大宅越发兴旺，席面上也得讲究些体统，不能叫人小覷了去，平日里都是交由她来办，不高兴也是常理，只是西门大宅越发扩展，便连我也要向金釧儿晴雯请教大宅章程，她若是不好好上进，怕是逆水行舟，你把我这话向她交代，稍稍隱晦些，莫要太直白。”
小玉说了声是。
正说话间，只听屏风外一阵桌椅挪动、衣袍湣窣的声响，紧接著便是一叠声的问候：“大官人来了！”“大官人安好！”只见西门大官人满面红光，龙行虎步地走了进来。厅內眾人，无论男女，无论尊卑，哗啦啦都站了起来，躬身行礼。大官人双手虚按，声如洪钟，哈哈笑道：“都是自家人，不必拘礼！坐！坐！都坐下！今日除夕，定要尽兴！”
眾人这才纷纷落座，一时间杯盘轻响，笑语喧譁，將这除夕夜宴的热闹推向了高潮。
这除夕夜宴，排场极大，上菜极有章法，乃是正宗的汴梁大席规制，也只有宋惠莲这种经常往来清河京城大户的，才懂得置办：
先上的是看菜又称“香药雕花”、“绣球高订t”：
巨大的鎏金托盘上，用各色蜜饯、糖霜、果脯、酥油、麵点，堆砌雕琢成“龙凤呈祥”、“福禄寿三星”、“八仙过海”等吉祥图案，更有栩栩如生的麵塑仙桃、石榴、佛手，点缀著金箔银丝，璀璨夺目，香气袭人。
此菜只摆不食，专为彰显府邸富贵气象。
看菜摆定，接著上的是劝酒菜又称“插食”与果子，都是些精致冷盘与鲜果。
计切得薄如蝉翼的羊舌签、晶莹剔透的水晶膾、红白相间的腊猪头肉、鲜嫩爽口的姜醋生螺、堆成小山的洞庭金橘、福建橄欖、西域葡萄，更有精巧的蜜煎雕花小食，琳琅满目，令人目不暇接。丫鬟们穿梭不息，为主客斟满上好的金华酒、玉壶春。
大官人此时站起身来说道：“诸位，与我等开酒一杯！”
眾人纷纷站起喝下第一杯开胃酒。
接著坐下后纷纷粗粗敬过酒来，酒过三巡，气氛渐热，正菜方始登场。
皆是热气腾腾、费工费时的硬菜：
头汤：先上蟹酿橙，以鲜橙为盅，填入蟹肉蟹黄蒸製，汤清味鲜，开胃醒酒。
大菜：接著是烧鹅、羊羔酒（嫩羊肉配酒燉煮）、炙金肠（烤制灌肠）、决明兜子（类似蟹粉狮子头）、两熟紫苏鱼（一鱼两吃，炸与蒸）、莲花鸭签（鸭肉捲成莲花状炸制）、三脆羹（以嫩笋、肚尖、鸡胗合烩）、酒蒸石首（黄鱼酒蒸）……一道道用官窑名瓷盛著，香气四溢。
正菜上到一半，鼓乐声稍歇。
只见大官人来到厅堂中央。他笑容可掬，目光扫视全场，厅內顿时安静下来。
大官人清了清嗓子，声若洪钟：“诸位亲朋，诸位兄弟！今日除夕，万家团圆。蒙各位不弃，赏脸光临寒舍，共度良宵，我代表西门上下感激不尽！”
他顿了顿，声音更加恳切：“这一年来，外头生意场上的风风雨雨，全赖傅掌柜、徐掌柜並各位管事殫精竭虑，运筹帷幄；府內上下，大小事务，井井有条，全仗月娘与诸位家中大小们操持有度；至於这清河县乃至山东地界，能保得一方平安，让我西门家业兴旺，更是多亏了史教头、关將军、朱將军、武丁头、公孙先生，还有在座诸位兄弟，在外头替我遮风挡雨，出生入死！这份情谊，这份功劳，我都记在心里！”他举起手中镶金嵌玉的夜光杯，朗声道：“值此辞旧迎新之际，薄酒一杯，不成敬意！祝在座各位，新春大吉，闔家安康！愿我西门府上下，同心同德，来年更胜今朝！干！”
“干！”
“谢大人！”
“大官人万福！”厅內眾人，无论主僕尊卑，皆肃然起身，高举杯盏，齐声应和，声震屋瓦。一时间，觥筹交错，笑语喧天，满堂儘是富贵风流之象！
这时候。
旁边的戏台上，丝竹管弦之声再起，咿咿呀呀唱起了应景的曲目。
装扮得花枝招展的桂姐儿，莲步轻移，走到月娘和林太太的小桌旁，微微屈身，笑靨如花地轻声稟告：“大娘，太太，奴家让她们拣了几支喜庆团圆的曲子，《紫苏丸》唱的是瑞雪丰年，《迎春乐》贺的是新岁安康，还有一出《鹊桥仙》，取的是天上人间共团圆的好意头。您二位听听可还入耳？”
月娘含笑点头：“桂姐儿有心了，选的曲子极好，应景。”林太太也微微頷首，表示满意。桂姐儿得了讚许，脸上笑意更浓，又对著月娘和林太太盈盈一福，这才款款退下，自回席上去了。戏台上，旦角水袖翻飞，正唱到吉祥处，更添这除夕夜宴的融融暖意与无边繁华。
接著上来的各种大菜间或穿插虾元子羹、鵪子水晶膾（鵪鶉水晶冻）、软羊面、梅花汤饼等羹汤点心。待酒酣耳热，最后上的是下饭菜与主食，腊肉、糟鱼、酱瓜茄等下饭小菜，並新炊香稻米饭、金银卷（黄白两色馒头）、七宝素粥等主食。
老老少少，吃米饭的吃米饭，肠胃不好的便喝粥。
宴席尾声，自有奉上二陈汤（健脾化痰）、紫苏饮（解酒消食）等养生汤药，以及梨片、甘蔗等醒酒果月娘眼见外头家眷已吃得杯盘狼藉，便向金莲儿等人递了个眼色。
金莲儿伶俐，早会了意，捧过一只填漆戧金托盘，上面堆著预先备好的青布荷包並散碎压岁铜钱。月娘低声吩咐：“去，內里伺候的丫头、小廝、男僕，不拘大小，一人一个银课子荷包，也是主子的意思，討个吉利。”四个丫头应了，分头散入各房各院。
一时间，得了赏的下人，个个眉开眼笑，磕头谢赏，府里登时添了许多欢腾喜气。
月娘这里，却亲自接过另一只更精巧些的紫檀小匣，款步走向外厅。