小李将钢笔盖上，拧英雄牌墨水瓶盖的时候，手都是抖的。
又是一万三。
命真苦。
何志远听得眼眶红红，颇为感动，开口道：“老太太，您这一锅卤味的传承，听得我泪包包都包起了！
从您外公传承下来的这一锅卤水，养活了三代人，也成了一代苏稽人的美食记忆。如今传到周砚手里，正在成为新一代苏稽人的舌尖新宠。
我能不能给你拍一张照片，如果到时候文章能上杂志的话，可以作为插图配文。”
老太太整理了一下衣裳，点头道：“要得，你拍嘛。”
“你坐这里就可以。”何志远取出相机，往后退了两步。
老太太穿着一件素净的蓝色斜襟布衫，坐在堂屋的上座，神色平静而从容，身后挂着两块一等功臣之家的牌匾，旁边挂着周老爷子的相片。
何志远按下快门的时候，眼眶里含着热泪。
这不止是一锅卤味，而是将这个大家庭紧紧系在一起的纽带，带子就攥在老太太的手里。
收起相机，何志远看着老太太说道：“老太太，回头照片洗出来了，我寄给周砚，让他交给你。等杂志发行了，我也给你寄一本。”
“要得，辛苦你们。”老太太点头，面带微笑将他们送出门。
“何主编，需不需要我奶奶卤一锅卤味？”回去的路上，周砚问道。
“不用，老太太说了，你的卤肉和卤素菜比起她丝毫不差，何必再让老人家辛苦一阵。”何志远笑着摇头，满脸感慨道：“周砚，你对人物的选择太敏锐了，这绝对是我今年采访到的最好的故事之一，比起孔派的传承也是丝毫不弱。
家国情怀为底色，又体现了那个时代背景下的四川女人自强不息的精神，这一锅卤味不仅是苏稽人的美味记忆，也是奉献精神的传承。”
“何主编总结的太好了。”周砚连连夸赞，何志远升华主题的水平是比他高不少。
挺好的，立意越高，越容易上杂志。
小小苏稽，连着有人上杂志，还都和他有关联。
立意要是不够高，怕是很难让人信服。
何志远看着周砚道：“要不你再带我去看看你哪位姨婆？我倒是颇为好奇，在这苏稽如何做出这等正宗的西坝豆腐。我想做一点采访作为补充。”
周砚抬手看了眼表，无奈摇头：“何主编，不好意思，我现在得回去为晚上的营业做准备。刚好明天下午我打算带我姨婆去看看腿和眼睛，到时候你们二位跟我同去？
或者明天早上，你们可以去石板桥头找我老表，他每天早上都在石板桥头卖豆腐，豆腐摊上立了个‘无声豆腐’的招牌，很好找。你们要是时间紧张，可以直接去找他，我给你们写张纸条，让他带你们去家里采访。”
何志远点头：“要得，我们明天下午要回蓉城，你没得空，那就我们自己去找嘛。”
周砚停下车，掏出账本和钢笔，简单写了几句话，撕下来递给何志远。
回到镇上，两人在石板桥头分别，周砚回了饭店，何志远他们则往招待所的方向骑去。
“主编，老太太这一篇，你有把握见刊吗吗？她毕竟不算专业厨师。”小李好奇问道。
何志远笑着问道：“小李，什么才算专业厨师呢？”
小李认真想了想，“至少也是在饭店后厨干过几年，或者拿到认证的厨师级别吧。”
“狭隘了。”何志远摇头，“只要能做出让大多数食客觉得美味的食物，那就是专业厨师。让大多数客人吃得满意，吃的高兴，才是评判一个厨师是否专业的标准。”
“张老太这卤味的手艺，在凉菜师傅里边那就是一等一顶尖的存在，师承清末的川菜大师，家传的手艺，传到第四代，周砚还有这等水准，说是嘉州第一卤，那也是实至名归的。”
“就是如今的周砚，抱着他这一锅老卤水上蓉城，哪家饭店不抢着要？”
小李听完连连点头，“主编说得对，是我狭隘了。”
周砚骑着车回到饭店，便看到黄莺和黄兵兄妹俩正在饭店门口跟周沫沫玩。
“锅锅！”周沫沫瞧见周砚，立马开心地跑了过来。