聊了会儿闲话，秦闲把话题引回了正事。
他给胖哥添了酒，正色问道：「胖哥，咱们说实在的，以光华现在的水平，如果让他自己出去撑起一个烧烤店，您觉得够用吗？能立得住吗？」
胖哥收了玩笑神色，端起酒杯抿了一口，沉吟了一会儿。
炉火的噼啪声和店里的喧闹成了背景音。
「单说烤东西的手艺，够用了。咱这行，味道是根本，他这关过了。但是……」
他顿了顿，手指在桌面上轻轻敲了敲，「开店的门道，光在我这儿看，学不明白。什么时候该多备货，什么时候该推新菜，怎么跟不同的人打交道，怎么把一分钱掰成两半花还要让客人觉得值……
这些，非得他自己当上老板，真金白银投进去，碰两回壁，才能咂摸出滋味来。在我这儿，他永远是个伙计，学不到当家的心思。」
秦闲认真听着，点了点头。
他擡头看了看店门口那块被烟火气薰染得更有味道的「胖子烧烤」招牌，心里有了决定。
「胖哥，我明白您的意思。所以，我打算推他一把，让他自己开个店，也算有个正经事业。」
谷雨在一旁适时地温声补充：「胖哥，光华毕竟年轻，就算店开起来了，往后肯定还有很多要跟您请教的地方，少不了得来麻烦您，您得多指点他。」
胖哥听着，脸上露出那种「早就料到」的笑容，「嘿……你们两口子，这是算计好了！」
他晃了晃脑袋，掰着手指数，「光华跑了，去当老板了；我家小文到时候心还能在我这店里？
肯定也得跟着跑没影儿！合著我这辛辛苦苦，是给你秦老板培养人才、还外带送个侄女是吧？」
他说得夸张，但眼里全是笑意。
秦闲笑了笑，「那倒不至于，这店开起来，肯定算是他自己的。老弟我也算是有点产业，不至于惦记这些！」
胖哥点了点头，神色认真了些，问出了最关键的问题：「地方呢？你们打算在哪选位置？开店可不是有手艺就行，地方不对，神仙也难救。那地方，合适吗？」
秦闲笑了笑，给胖哥的杯子满上：「地方您放心，我都想好了。城西神州路那边，几个小区规模都不小，晚上人流不错。
最关键的是，那边我有自己的门面房，不用他到处找地方、看人脸色。」
胖哥听完，连连点头，冲秦闲竖起大拇指：「你这考虑的，真是够周全。连店面带启动资金都给他铺平了！」
他端起酒杯跟秦闲碰了一下，语气里带着感慨和一丝羡慕：「照你这么安排，他这开店，基本就没什么大坎儿了。
最难的地段、房租、初期投入，你都给他扛了。剩下的，顶多就是欠着些火候和经验——这东西急不来，需要他自己慢慢摸索。」
秦闲也喝了一口，放下杯子，笑容诚恳：「胖哥，您说的对。所以啊，这经验火候上的事，往后可真的得多跟您请教。
这些我们都不懂，光华更是一抹黑。到时候免不了要经常来叨扰您，您可别嫌烦。」
「烦什么！」
胖哥大手一挥，很是痛快，「我巴不得他好。他店开好了，稳当了，小文跟着他也不吃苦，我这当舅舅的才真放心。
你们放心，只要他肯学、肯问，我这儿的炉子怎么烧，心里的帐怎么算，绝不藏私！」
他说着，眼神往烤炉那边飘了飘，看着陈光华忙碌却透着干劲的背影，声音低了些，更像自言自语：「年轻人，有机会，有靠山，自己再肯扑腾……差不了。」
炉火噼啪，映得三人脸上光影跃动。
一会儿的功夫，后厨最忙的那阵儿过去了。
胖哥起身，朝烤炉那边喊了一嗓子：「光华！带小文过来歇会儿，喝口水！」
正擦汗的陈光华和刚从收银台抽身的小文都愣了一下，随即前后脚走了过来。
掀开隔开大厅与包间的布帘，两人脸上还带着忙碌的红晕和一丝困惑。
一进包间，陈光华看见秦闲和谷雨，眼睛立刻亮了，有些腼腆地笑了笑：「哥，嫂子，你们来啦！」他手里还习惯性地攥着块擦汗的毛巾。
跟在他身后的小文，目光在秦闲和谷雨脸上飞快地扫过，又看看胖哥笑呵呵的表情，顿时明白了——这大概就是光华常挂在嘴边、特别照顾他的堂哥堂嫂了。