「素素，你看我今天给你露一手！红烧排骨！」
安青山系着个不合身的围裙，手里挥舞着锅铲，气势十足。
架势不像要做饭，倒像要上阵杀敌。
林素素倚在门口，看着他这信心满满的样子，忍不住抿嘴笑。
「行啊，安大厨，那我就等着品尝你的手艺了。」
只见安青山把买来的排骨剁得砰砰响。
嗯，架势是有了。
就是排骨剁的大小不太均匀，有的像麻将块，有的像手指头一样细。
安青山回忆着安母做菜的步骤，先把排骨焯水。
结果水放少了，火又开得太大，没一会儿水就烧干了，锅底差点糊掉，冒出阵阵焦烟。
「咳咳……失误失误！水放少了！」
安青山手忙脚乱地加水，额头上急出了汗。
林素素在门口看得心惊胆战，想上前帮忙，又被安青山一个眼神瞪了回去。
「你别动！油烟大！我能行！」
好不容易焯好水，到了最关键的一步，炒糖色。
安青山记的安母说过。
只有糖色炒好了，排骨才红亮。
他小心翼翼的往锅里放油，又舀了一大勺白糖，嘴里念念有词。
「小火慢炒，然后慢慢来！」
安青山一双能打死野猪的手对付起这小小的锅铲就显得有些笨了。
火候没掌握好，糖一下去就颜色变深了。
他赶紧手忙脚乱的翻炒，结果还是有点炒过了头，颜色偏深，带着一丝若有若无的焦糊味。
安青山自己闻着都不太对劲，心虚的瞥了林素素一眼。