「有这把柄在手，将来也就是不怕那范苇反水，你看如何？」陈凤说完看向赵炎。
「这法子倒是也行！」赵炎闻言点了点头，他冲陈凤道，「不过你得小心点，千万别被他坑了！」
「这方面你尽管放心，每桩生意我都控制在五百贯以下！」陈凤拍着胸口道。
赵炎听到这里，也没有什么好说的。
他拍了拍陈凤的肩膀道，「谈生意的时候多带些人，防止他们下黑手！」
送走陈凤，赵炎去了赵家铁匠铺。
赵则平已经开始安排人将水淬全面换成油淬。
水淬的温度是二十到四十度，上下只有二十度的温差。
相比之下，油淬允许使用的温度通常为二十到一百度，足足有八十度的温差。
当然了油淬最佳温度是五十到八十度。
这个温差只有三十度上下，也不好掌握。
不过他们可以在油上面下手。
北宋有很多油可以供他们选，包括豆油、桐油、胡麻油、猪油……
赵炎选了猪油。
猪油有一个特性，常温下的猪油是固态的。
只有加热到五十度左右，才会完全熔化。
这时候停止加热，就达到了油淬的最佳温度。
如果发现猪油有凝固的迹象，就再次加热。
当然了，淬火过程中，油不断接触高温的铁器。
更加有可能的是，油温超过八十度。
要经常舀出一部分猪油，拿出来凝固，然后投进去部分凝固的猪油。
大家如果有机会穿越到古代，开铁匠铺，可以采用这个办法油淬。
使用猪油还有一个好处，那就是猪油比植物油更加不容易氧化。
油一旦被氧化，蒸气膜阶段就会缩短，最大冷却速度增大。
冷却曲线向右上方移动。
最终导致「冷却性能恶化」。
猪油富含饱和脂肪酸，这种脂肪酸的化学结构稳定，在高温下更稳定。
不易因高温而加速氧化分解。
相比之下，植物油主要是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸分子结构中的不饱和键非常不稳定，极易被氧化，产生有害物质。
而且猪油在常温下，会凝固成固体。
这种物理状态减少了油脂与空气中氧气的接触面积，从而进一步减缓了氧化速度。
而且固体的猪油，也不容易脏。
树叶、尘土掉进去之后，会直接停留在表面，容易清理。
当然了，这样做的前提是淬火的产品价值要够高。