“这跷脚牛肉是1984年第四期杂志的封面图，那碗颜色清澈的牛肉汤给我留下了深刻印象，厨师专访我没认真看，但现在回想起来，厨师的名字好像就叫周砚，我说昨天听到他名字的时候觉得耳熟。”
“年纪这么轻就上了杂志专访和封面啊？那他确实很厉害啊。”姚立诚闻言同样有些诧异。
“年轻有为啊，这样的人才不能为我所用，真是可惜。”庄华宇感慨道。
“这样的人才，有自己单干的能力，又岂会屈居人下。”姚立诚笑道。
庄华宇闻言也笑了，“有道理。”
两人往店里走来。
“随便坐嘛，我们早上的活路比较多，周砚会比较忙一点，给你们再添点热水，坐着歇会。”赵铁英提着暖壶从厨房出来，笑着说道。
庄华宇和姚立诚听得半懂不懂，笑着点头坐下。
赵嬢嬢帮他们把茶杯续上。
“谢谢，你是服务员？”姚立诚随口问道。
“对，我是周砚他妈。”赵铁英点头，把暖壶放在桌上。
“哦，老板娘。”姚立诚连忙改口。
“哎，对头，老板他娘，老板娘。”赵铁英笑道。
姚立诚和庄华宇闻言也笑了，四川人有种莫名的松弛感在身上，男女老少一开口，都挺幽默的。
赵铁英往灶里添了一根柴火，便又忙别的事情去了。
当了一段时间的老板娘，形形色色的人见多了，她如今面对这些大老板已经从容了许多，再没有之前的紧张和局促感。
厂长、镇长又如何，到了店里吃饭一样要给钱，吃到好吃的菜一样要添碗，再有钱肚皮也只装得下两碗饭。
周砚说得对。
进了店，就是客人。
也就是客人。
我们是社会主义国家，没有上帝。
庄华宇和姚立诚喝着茶，打量着这小饭店。
从外边看平平无奇，就一普通乡镇小饭馆。
坐在里边，才觉得有点不太一样。
水泥地面拖的干干净净，一点油渍都没有。
手指在桌面上一抹，清爽干净。
乡镇小饭馆最大的卫生问题，一点没犯。
“不简单啊，这管理和执行能力。”姚立诚的眼里露出了几分讶异。
“是有点东西。”庄华宇也点头。
越是高端的饭店，越讲究装潢和卫生条件，因为他们接待的客人是那批讲究的有钱人。
而路边小饭店，讲究的是效率，低端客户对卫生条件有更高的忍耐度。
可周砚这家乡镇小饭店的卫生标准，却是对标的高级饭店。
而且成功执行下来了。
客人可以不在意，但如果你做好了，那客人必然能感知到，顺带用这个标准去衡量其他同级别的饭店。
如此一来，特殊性就出现了。