周砚的饭店花了一千多，大头除了桌椅，多数都花在改造厨房和购买各种锅具、厨具了。
这个门市不需要大的改造，大扫除，再开两道门打通饭店，墙面处理一下即可。
“还可以，除了有点灰，整体还是比较干净的。”老周同志跟着进门来，看着周砚道：“前两天我跟周海聊天，他说他有个朋友收了一批旧桌子要处理，你要不要找他问一下，可能价格比做新的划得住。”
周砚闻言眼睛一亮：“是吗？那我下午去找海哥聊聊，如果桌子品相还不错，用旧的也行。”
他小心退出铺子，免得身上沾了灰。
早上太忙，没时间收拾。
重新锁上，便回后厨做卤味去了。
今天给他送藕的大叔给他带来了一个噩耗，从明天开始，没有藕了。
天气太冷，下水遭不住，要等到明年开春暖和之后，才会继续挖藕。
这意味着今天就是卖卤藕的最后一天了。
藕片作为卤素菜中的明星产品，凭借着脆爽的口感，深受女工和小朋友们的喜爱。
“这天气越来越冷，除了经得住放的土豆，地里确实没有啥子能卤的素菜了。”赵嬢嬢削着藕皮，有些遗憾道：“好多妹儿喜欢吃我们家的卤藕哦，有些都是半斤一斤单独买卤藕，那接下来卤素菜的销量估计会受到一定影响。”
周砚琢磨着道：“季节性的菜，也没得办法，不过最近冬笋产量上来了，价格便宜了不少，要不要搞点卤冬笋？”
万老六现在每天固定给他送十斤品质不错的冬笋到店里，剥了壳的冬笋价格从刚上市的五毛钱一斤，如今已经降价到了三毛五一斤。
“卤冬笋肯定好吃！又脆又嫩，是卤藕的平替！”赵嬢嬢眼睛一亮，又沉吟道：“就是成本有点贵吧？卖好多钱一斤合适呢？”
周砚想了想道：“冬笋一斤是三毛五，要的量多的话，这段时间应该能砍到三角钱一斤，还会有点损耗，至少要卖到八角钱一斤，利润能有一半。”
“八角钱一斤。”赵嬢嬢想了想，点头道：“我看行，冬笋大家都晓得贵，肯定不能和土豆、藕对比，你要是味道做得好，肯定还是有客人愿意买了尝鲜。”
“要得，那我今天就试试看。”周砚点头。
正说着呢，门外响起一道中气十足的声音：“小周！冬笋给你送来了！”
“来了！”周砚起身出门，便瞧见一个头发花白的大爷站在门口，脚边放着两筐冬笋，上边横着一根扁担。
旁边还单独放了个篮子，里边装着剥了壳的冬笋，个头匀净，一颗颗金黄金黄的，品相极佳。
“万大爷今天收成好啊，挖了这么大一担冬笋。”周砚摸出烟盒给大爷递了一根，又掏出火柴给他点上。
万老六吸了一口烟，吐出烟圈，笑着道：“还行，这还不是全部，我儿子还装了两筐拖到嘉州去卖。”
“我看冬笋这两天大量出了的嘛，到处都在卖。”周砚微笑道。
“最近是大量出了。”万老六点头，很快又强调道：“不过，他们的冬笋不一定有我给你送的好，你看这品质，都是精挑细选的，他们挖几颗靠运气，没法给你选的。”
“万大爷，我们这么熟我就明说了哈，最近冬笋价格便宜，我想做卤冬笋，接下来要的冬笋可能会增加一些，你价格上还有没有优惠嘛。”周砚开门见山，不整弯弯绕绕的。
“你要好多嘛。”
“今天我多要五斤先试试看，要是卖得好，明天开始我就多要十斤。”
万老六想了想道：“要得起二十斤的话，那我就给你算三毛钱一斤嘛，还是给你挑好的。你这个娃娃做生意还是实诚，我乐意卖给你，不扯皮，给钱也爽快。”
周砚点头道：“大爷爽快，那今天这十五斤冬笋，我还是按照三毛五的价格买，以后要是不到二十斤，都按这个价。”
“要得。”万老六喜笑颜开，开始从背篼里挑冬笋出来，手里拿着一把小刀一划一剥，一根冬笋就剥好了。
周砚给了钱，把冬笋提进后厨，把竹篮子给大爷腾出来。
“走了哈，明天又来。”万大爷招呼了一声，挑着几十斤冬笋走了。
卤鲜笋也算是卤素菜中的极品，之前周砚考虑去买优质的小笋尖干货回来卤，一直没找到品质合适的。
冬笋是有点奢侈，好在这年代山货的价格还不高，有利润空间。