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第88章 第87章 开席了! (2/4)

后边是抬着梳妆柜,扛着木箱子,抱着喜被的迎亲队伍,还有女方来吃席的亲朋好友,排场了一条长龙,浩浩荡荡的走来。

院里闲聊的、坝坝上帮工的,还有村里其他人家,一下子哗啦啦全跑到路上来看热闹了。

接新娘,就是这个时代最好看的热闹。

村里的小孩们迎着接亲队伍跑去,一个比一个跑的欢。

只要说两句吉祥话就能有糖吃的好日子,可不是天天都有的。

噼里啪啦!

门口的八百响鞭炮被点了,大家纷纷捂住了耳朵,每个人的脸上都带着笑。

鞭炮响完,立马有一群小男孩冲上去翻找,试图找到几个没响的火炮。

“老陈家有点讲究哦!那么多陪嫁。”

“陈家有钱,儿子在供销社上班,新娘又在镇上小学当老师,周浩也是有福气的,娶了个好婆娘。”

“周浩也不差撒,我听说他现在都是排长了,当官咯!”

村里人议论纷纷,有羡慕的,也有带着几分酸味的。

周砚看得兴致勃勃,这个时代的婚礼他还是第一回见,新娘不高,微胖,脸蛋圆圆的,笑起来很有亲和力,红色衣服衬的人很有朝气和活力。

看得出来老陈家的实力,这年代要想把人养出肉来可不容易,和老周家门当户对。

唢呐吹的百鸟朝凤,老师傅还是有两把刷子,吹的真不错。

“莫要看了,抓紧整凉拌鸡,凉菜是要先上桌的。”老太太咳了一声,把周砚的思绪拉了回来。

“要得!”

周砚闻言也不敢耽搁了,从篮子里拎出一只鸡,看着老太太道:“怎么切?”

“看着。”老太太从他手里接过刀,先一刀把脖子斩了下来,鸡脑袋一划一磕,立马从中间劈成了两半,咔咔几下连同鸡脖剁成块。

菜刀一转,鸡腿、鸡翅就被切下来了,切成条,然后再斩一刀改成硬币大小的块状,每一块上边基本都有鸡皮连着。

一会功夫,这头肥硕的公鸡,就变成了搪瓷盆里的一盆鸡块。

“坝坝宴吃的人多,鸡肉宰小块点,大家能多拈几块,都能尝到味道,也能多下两杯酒。”老太太拿出先前在饭店调好的调料包,开始调料汁。

盐、味精、花椒粉、白糖用姜蒜水化开,再加入一勺醋,倒出四分之一淋入鸡块上,用勺翻转均匀。  

  “凉拌鸡要入味,先调味,花椒油和红油最后放,不然油把肉一封,味道就进不去,浮于表面,跟蘸碟差不多意思,嚼起来不香。”老太太一边说着,一边打开红油罐子,静置了一个小时,红油颜色已经变得清亮,用勺子舀了一勺浇在鸡肉上,红亮的颜色看着相当有食欲。

一盆鸡肉,加四勺。

老太太一手抓着搪瓷盆,一手握着勺,顺着边边一边颠盆,一边搅合,让每块鸡肉都裹上红油和芝麻,油亮油亮的,看着可太有食欲了!

充分搅拌均匀后,直接开始装盘,一盆鸡肉装八盘,白色盘子里,鸡块裹满了红油,点点芝麻粒点缀其上,鲜艳欲滴,香气扑鼻。

把盆里的红油和汤汁全部倒干净,用勺子浇在凉拌鸡上,再抓一小把葱花撒在上边,这份凉拌鸡就算完成了。

这一套动作行云流水,看得周砚目瞪口呆。

【一份相当不错的凉拌鸡】

周砚的眼底闪过一行备注。

他奶宝刀未老啊!

七十五岁,正是闯的年纪!

“来嘛,你照着做就行了。”老太太往旁边退了一步,看着周砚说道。

周砚也不磨蹭,从篮子里又提了一只鸡出来,按照先前老太太的做法开始剁鸡块。

一只整鸡,很快被剁成了一盆鸡块,料汁老太太已经调好了,周砚倒三分之一入盆,学着她的搅拌技巧一边颠盆一边顺着调和。