虽然没有说话，但也都明白21世纪的今天也是从苦难中慢慢熬过来的。
“类似的饮食文化有很多，每一种美食背后几乎都有一个苦难的故事。”江南说道：
“就像毛血旺，起源于重庆码头，屠夫将杀猪剩下的猪血、内脏等边角料煮成一锅，加入辣椒掩盖腥味，劳工们以低价饱腹，后发展成麻辣鲜香的江湖菜。类似的还有北京卤煮、广东牛杂、余钱饭、臭鳜鱼之类的，都是从苦难当中演变过来的。”
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